Le nostre buone Vongole

Sciacquare bene sotto acqua corrente fresca e tenere in acqua per mezz'oretta . Prendere un tegame largo e basso, in acciaio preferibilmente, olio, aglio e prezzemolo tritati, peperoncino se piace e coperchio. Fiamma vivace ma non troppo e lasciamo che le vongole si aprano ...... buon appetitto !!!