- prendo un tegame in acciaio
- ci verso 5 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di trito di odori , (vedi il mio TRITO )
- accendere il fuoco a fiamma vivace e rosolare piano per 2-3 minuti
- poi unire il pomodoro,
Vi chiederete : quale tipo di pomodoro?
Oggi ce n'Γ¨ una vasta scelta : salse in barattolo, a cubetti, salse in bottiglia, tritato, a pezzettoni, ecc ecc...
Se siamo in inverno e non abbiamo scorte di pomodori dell'estate precedente io uso i barattoli di pomodoro a PEZZETTONI, a mio avviso la salsa passata senza un pezzo di pomodoro visibile Γ¨ piΓΉ acida, e a mio parere di scarsa qualitΓ di pomodori. Quindi uso a pezzettoni o ancora meglio i pelati che andremo a tritarli finemente. Io uso il tritatutto a manovella
- quindi unire il trito di un barattolo di pomodoro a pezzettoni
- sale pepe a piacere
- e per ultimo andate a prendere 2-3 foglie del nostro basilico fresco